朋友们有一次问我
说葡萄酒喝着明明是酸的
为何都说是碱性饮品呢？
小编今天就带大家一起科普一下！
单宁是葡萄酒的灵魂
而酸却是葡萄酒的骨架
葡萄酒的酸，就如同身体的骨骼
没有酸的葡萄酒就没有了架构
酸是葡萄酒终生不会脱去的外衣
而所谓的碱性是指食物的酸碱性
与食物在口腔内的酸味不同
食物的酸碱性指
食物在人体内经过消化、吸收、代谢后
其终端产物呈酸性还是碱性来划分的
一般而言，金属盐类物质
如钾、钠、钙、镁、铁等的复合物进入人体后
其形成阳离子的过程帮助人体呈现碱性状态
而非金属类，如磷、氯、硫在人体内氧化后
生成带有阴离子的酸根，使人体呈现酸性状态
所以，如果食物在人体内经过代谢
留下钠、钾、钙等灰分为主就被归为碱性食品
大多数蔬菜和水果属于这类食物
而一些谷类、啤酒、鱼、动物肉和内脏
含硫、磷、氯等元素居多
代谢后产生以带有阴离子的酸根为主
所以这类食物则被归为酸性食品。
红酒是酒类中唯一属碱性酒精饮料。多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广。此外，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；红酒可以抑制低度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病；红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，防视力下降，增强免疫力等。
红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。葡萄酒的保健作用如今越来越被世人所认识。欧美在葡萄酒对人体的作用方面进行了长期大量的研究，结果表明，红酒含有多量的健康长寿成分。
经过发酵和陈酿后糖分大部分已经转化为酒精
葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留
尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性
总的来说
葡萄酒虽然其PH值呈酸性
但进入人体内分解、吸收、代谢后其终端产物却是呈碱性
因此，葡萄酒披着酸性的外衣,却有一颗碱性的心！
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