在白酒圈子里，最近几年流行起来了一种新的消费模式“存新酒，喝老酒”，也就是买来的酒当年不喝，等存放几年以后，再出来喝，每年入手几箱，坚持几年下来，以后每次喝到的酒都是前些年存下来的“老酒”。不少人的酒柜就是被这样一波又一波的存酒给占满的。
这种消费模式有其自身的消费逻辑：其一是受到“酒是陈的香”这种认知的影响，上了年份的酒，品质有很大提升，确实口感会变得更好，其二是老酒提供了故事性和情绪价值，其三是受到酒企的营销影响，他们为了卖更多的酒，各种鼓吹囤酒的好处。
最开始“存老喝新”只在部分小圈子里面得到推行，后来茅台被炒作起来以后，基于茅台酒身上所形成的金融属性，将收藏茅台酒当成了一种投资渠道，这令大家对藏酒消费有了许多期待，经由茅台开始扩展到酱酒圈子，再从酱酒圈子扩展到其他香型，最终经由互联网和社群广泛传播，逐渐被炒作成了一个消费者乐意接受的概念，于是很多人前仆后继的入圈。
我只赞成是个人饮用，按需撸酒的藏酒，说到底酒始终只是个消费品，藏酒的初衷也仅在于让白酒的老熟，品尝到更柔和、更协调，别有一番风味的陈年老酒，想通过收藏来达到增值的，我是不建议的，除了茅台、五粮液、国窖1573等少数产品以外，大部分产品想靠时间来换溢价空间基本上不可能的，即便是有也不划算。如果白酒只藏不喝，市场最终早晚会走向一潭死水。
酒质决定了白酒上限，岁月只能稍微弥补白酒的下限。尽管所有的固态发酵纯粮食酒都可以用来收藏，但是在藏酒的选择上，还是尽量往大厂嫡系靠拢，大厂嫡系酒在罐装销售前都会贮存、勾调，在发酵过程中产生的导致酒有苦、涩、酸、冲、辣味的硫化氢、硫醇、硫醚，以及少量的丙烯醛、丁烯酸、游离氨等物质在贮存、勾调后都已经消失的差不多了。而影响白酒口感的各类酸、酯、醇、醛类物质却产生了更好的物理、化学反应，缔合得更好。
下面是我整理的2023年值得储存的白酒清单：
酱香型在白酒存放的第3-7年口感达到最佳，浓香型白酒在前5年的口感是最佳的，陈味虽然增加，但整体层次感有点下降，清香型、凤香、兼香、特香、馥郁香前三年口感最佳，超过5年水味就开始出现了。
最后，推荐几款我觉得性价比还不错的藏酒：
1、珍品王子
再喝过王子酒系列以后，你会发现珍品王子是王子系列酒里面的天花板，也是所有王子最值得喝的那一款，收藏几年以后，口感会变得柔和一点。
珍品王子算的上是老少咸宜的产品，茅系风格也有很好的展现，入口酒体浓郁，茅香明显，生津感强烈，愉悦感强，这种口感确实让我很是喜欢。
2、年份潭酒2019
年份潭酒是单一年份酒，酒质最好的三、四、五轮次酒占比64%，相比勾调过的酒，单一年份酒更加纯粹，酒质很稳定，口感不错，性价比很高，放上2-3年，口感和价值都要翻倍。
年份潭酒2019称得上“出色””颇具性价比“的大曲坤沙酒，在价格和品质算是很有性价比的产品了。最近的优惠力度也很大，价格划算，赠品丰富，实在是比较适合当下消费降级趋势。
3、赖茅传承
赖茅传承是破产版的飞天，新酒酒体糙感明显，很适合藏几年，变得柔和以后再来慢慢享用。
酒体风味集中在前中段，入口的感觉不够甜柔、适口，口感偏微酸，带点苦涩，有点糙感，品鉴此酒，虽说其风格和飞天同根同源，但赖茅在口感上与飞天茅台也稍有区别。
传承酒是赖茅系列酒中的核心大单品，刚好弥补了王子系列到飞天系列的空白。
- 窖藏1988
窖藏1988是高端酱香的守门员，他不仅很多人收藏，也是送礼、宴请的硬通货。口感真的很棒，此酒最大的特点就是内敛，香气不外放，因而入口不如茅台那般浓烈绽放，甚至劲爆程度不如隔河相望的郎酒红花郎15，但优点也在于此，性情温和，诸味协调。
- 水晶剑
水晶剑是剑南春的核心大单品，性价比王者酒，同价位，一个能打的也没有。
水晶剑入口很爆、冲、投，能明显的感觉到酯香和粮香中伴随着窖香、糟香，香气丰富协调，
此酒入口有凛冽感、冲感，酒味较丰富、均衡，能明显的感觉到酯香和粮香中伴随着窖香、糟香，酒体回甘、收口干净，回味相对短。生津感凸显，愉悦感随之而来。
- 梦之蓝M6+
M6+是洋河现在主推的高端产品，在市场上认可度很高，是洋河现在的核心大单品，收藏，送礼、宴请都是硬通货，其绵柔、纯净，顺口、生津感都不错，迎合了大众的口感，成为大众消费的畅销品。
入口柔和连绵，香气饱满，酒体强劲，粮曲窖糟香绽放于口腔，醇甜感突出，是净爽之甜和甘甜的复合甜感，生津感强烈，口水源源不断冒出，整体协调、味长、收口干净。
7、青花汾20
青花20在很多场合都很适用，不会嫌弃档次低，酒质也很过硬。
这款酒清香纯正，陈香比较明显，入口醇厚感很好，绵甜醇厚、香气浓郁、爽净味长酒体中段的香气浓郁且有冲击力，后味悠长爽净，余香持久。一清到底的风格体现的淋漓尽致，酒质上比普通版青花30有提升，但是涨价反而觉得性价比却没有那么高了。
藏酒、囤酒只是白酒的其中一种形态，在按需撸酒的基础上，适当的储酒一些酒，确实能够享受到老酒的快乐。
