说到红烧肉，想必大家都很馋了吧，肥而不腻，香甜可口的一道美食。那么大家知道它的来历吗？红烧肉其实在以前是有另外的一个名字叫东坡肉，是唐宋八大家中一位诗人得名的，因为当时他特别爱吃这道美食，就起了这个名字。他的诗中还说这这道美食的烹饪之法“慢着火，少着水，火候足时它自美”。后来经过大厨的不断改进和制作，起了个名字叫红烧肉。虽然是由它而生，但做法并不同。今天就来做一做这道美食吧！
原材料准备：首先准备500克左右的五花肉、准备点蔬菜（上海青或者生菜），桂皮、八角、香菇、大蒜、生姜、红辣椒都准备些。
调料有：盐、白糖（或者冰糖）、味精、老抽、料酒、水淀粉准备少许。
步骤：
- 第一步：首先把买来的五花肉洗干净，同时切成小块。起锅放入冷水，把切好的五花肉放入锅中开中火慢慢煮，当五花肉煮熟时捞出备用。
- 第二步：红辣椒洗干净对半切开，去掉辣椒籽后切成小片。生姜洗净拍一下，拍破即可，大蒜去皮对半切即可，香菇洗净。上海青或者生菜洗干净之后需要焯下水，捞出平摆入盘。
- 第三步：把锅洗净，起锅把锅中水分蒸干，之后再放入少许清水，加入适量的白糖或者冰糖，用小火慢慢用勺子往同一个方向搅拌，炒出糖色。然后加入煮好的五花肉翻炒5 6 7 8 下让糖色均匀的裹子五花肉上，依次加入生姜、桂皮、香菇、大蒜一起翻炒一会。
- 第四步：往锅中加入一些清水，盖上锅盖焖一会让五花肉熟透，再依次加入老抽、食盐、味精。继续开小火焖制10来分钟，焖制是让五花肉更加入味，最后加入少许水淀粉，加入红辣椒和葱段即可。盛出放入摆好蔬菜盘中。
最后一口红烧肉再配上一口蔬菜，荤素完美的搭配。让这寒冷的冬天变温暖！
